アンチョビを作ってみたい。

一年のうちで何度か浜にイワシの群れが

うちあがる時がある。

今回もイワシの群れがうちあがり、

以前は漁師であったおじぃが

網いっぱいのイワシを持ってきた。

そこで、前々から作ろうと思っていた

アンチョビ作りに挑戦してみることに。

頭とワタを取り除き、水気をきってから

塩漬けをしていきます。

何層も重ねていき最後はラップをかけ

フタを閉じて冷蔵庫へ。

さて、一ヶ月半後がどうなっているか楽しみです^^

うまく出来るといいなぁ〜

foxy